Küchenchef (m/w/d)

Life is a beach: Das Beach Motel in Heiligenhafen liegt direkt am Strand, bietet 115 lässige Zimmer, 62 schicke Beach Apartments und ein Restaurant mit … *räusper* …ja, mit was eigentlich?

Butter bei die Fische: Wir wollen neue Wege gehen, etwas Großes auf die Beine stellen, ein echtes kulinarisches Highlight setzen – etwas, dass nicht nur die Gäste, sondern auch dich vom Hocker hauen wird.

Wir bauen das 2016 eröffnete Restaurant komplett um, schaffen neue Wohlfühlorte und entspannte Atmosphäre. Mit unserer Mama Yummy mit „einfach“ guten Speisen, wo man gemütlich seinen Wein trinkt, die Pizza abholt und mit zum Strand oder in sein Apartment nimmt. Ebenso ganz neu mit dabei, unsere AMORE Bar!

Werde Teil der Crew und sei der Steuermann auf dieser Reise!

Mehr Informationen findest du hier. 

Küchenchef (m/w/d)

Kochen und die Gäste begeistern macht dir nicht nur Spaß, sondern ist deine Passion? Wenn der Stresspegel auch mal steigt, bist du der Fels in der Brandung? Büroarbeit schreckt dich nicht ab und du behältst den Überblick rund um Einkauf und Organisation?

Ein Team aufzubauen und zu leiten, ist genau dein Ding und du bist immer Up-to-Date, was die neuesten kulinarischen Trends angeht? Gemeinsam mit der Gastronomischen Leitung seid ihr für die Ausrichtung und den Erfolg unseres F&B Bereiches verantwortlich.  

Wir suchen dich, wenn du gerne Verantwortung übernimmst, Erfahrungen im gastronomischen Bereich hast dein neues Team umsichtig führst, deine Mitarbeitenden gerne motivierst und förderst und mit Leidenschaft und Kreativität auf neue Ziele hinarbeitest.

Wie du vielleicht merkst: Schema F gibt's bei uns nicht. Deine Ideen, Vorschläge und dein Wohlbefinden treffen immer auf hörende Lauscher.

Passt zu dir? Na dann komm´ an Bord! Werde Teil des Teams als Küchenchef (m/w/d).

 

Deine Herausforderung

✓ Verantwortung für einen reibungslosen operativen und administrativen Ablauf im Küchenbereich

✓ Verantwortung für Wareneinsatz, -annahme & -kontrolle sowie Qualitätssicherung und Lagerhaltung

✓ Gestaltung der Speisekarte für saisonale, regionale Küche, einschließlich vegetarischer Gerichte

✓ Einkauf, Planung und Preiskalkulation des abwechslungsreichen Speiseangebots

✓ Gestaltung der Kaffeepausen und Menüabsprachen für Events, Tagungen und Hochzeiten

✓ Hauptverantwortlich für die Erstellung der Dienstpläne und lückenlose Dokumentation sämtlicher Schichten und dadurch optimierte Personaleinsatzplanung

✓ Motivation und Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden, regelmäßige Mitarbeitergespräche (allgemeines Feedback, Feedback vor Ablauf von Probezeiten)

✓ Verantwortung für die Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsstandards

✓ Sparringspartner für die Gastronomische Leitung

 

Deine Basis

✓ Erfahrung als Führungskraft in der Küche

✓ Weiterbildung (Meisterkurs, AEVO-Schein o.ä.) wünschenswert

✓ Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position mit Führungsverantwortung

✓ Qualitätsbewusstsein, Begeisterungsfähigkeit und Leidenschaft für Kulinarik

✓ Unternehmerisches, strategisches sowie kundenorientiertes Denken und Handeln

✓ Teamspirit verbunden mit Team- und Konfliktfähigkeit

✓ Sicheres Auftreten in Kombination mit sprachlicher Gewandtheit

✓ Organisatorisches Geschick

✓ „Hands-on“- Mentalität

 

Was bleibt da noch zu sagen?

 

Don't work hard - work smart - Das gibt's on top!

✓ Du möchtest dauerhaft die steife Brise an der Küste genießen? Kein Problem - Wir bieten Mitarbeiterwohnungen an. 

✓ Achtsamer Umgang untereinander im Team

✓ Wir legen Wert auf deine Einarbeitung, denn nur so kannst du direkt bei uns durchstarten

✓ Kennenlern-Übernachtung in allen Häusern sowie unschlagbare Crew- und Family & Friends Raten

✓ 30% Rabatt in allen gastronomischen Outlets der Heimathafen Hotels

✓ viele Vergünstigungen mit unseren Mitarbeiter Benefits und bei Kooperationspartner: innen & Freund: innen, sodass keine Wünsche offenbleiben.

✓ Regelmäßige Coachings zur persönlichen Weiterentwicklung

✓ ... und viele me(e)hr!

 

Klingt nach einem guten Job? Dann mach ihn zu deinem Job!

Gerne kannst du deine Bewerbung direkt an Anja Beck, unsere Head of Human Resources schicken: anja.beck@heimathafenhotels.de.

Wir freuen uns, von dir zu hören und auf deine Bewerbung!